我們都知道要多吃蔬菜水果，在忙碌的現代生活中，果汁飲料成為了現代人的便捷選擇。于是，“新鮮、營養、無添加”的濃縮果汁飲品，進入了養生菜單、減肥食譜。其功效如下：
1、補充營養
濃縮果汁中含有多種營養物質，如糖分以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸，鈣、磷、鐵等礦物質，適當飲用能夠幫助機體補充多種營養，有利于身體健康。
2、潤腸通便
濃縮果汁中含有大量水分，能夠潤滑腸道，而且其中還含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動。
在傳統濃縮果汁生產中，采用蒸發濃縮的方式不僅能耗高，而且容易破壞果汁中天然健康的營養和功能成分，這也成為制約濃縮果汁品質提高的重要因素。
隨著膜分離技術的不斷發展，膜分離技術得到了廣泛的應用。相比于真空蒸發濃縮法，反滲透膜技術應用果汁濃縮的主要優點為果汁濃縮溫度較低，無相變發生，且果汁中芳香成分的截留率較高，可以較好地保持果汁風味；果汁中營養成分的損失少，熱敏性功能成分不易被破壞。
在進行反滲透濃縮之前，采用超濾手段可以除去果汁中的果膠等大分子懸浮性物質，降低果汁黏度，減少膜堵塞程度，從而顯著提高了反滲透的濃縮效率。在經反滲透膜技術以后，可以將果汁中的營養成分全部或大部分保留下來，基本上做到濃縮果汁的原汁原味。而后采用微濾手段可以提高反滲透濃縮的效率，濾液可以再一次進行反滲透濃縮，從而達到果汁濃縮。
我國果蔬資源豐富，相信隨著果汁加工種類的豐富、生產設備技術水平的提升、社會對低碳節能生產方式訴求的增加，以及人們對天然健康的果汁需求的上升，新型反滲透膜濃縮技術的應用必將帶來果汁濃縮的重大革命。
(來源：萊特萊德（上海）水處理設備有限公司)
